正在风浪后，西贝逐渐通过降价、发券、安抚员工等策略，逐渐走出阴霾。据领会，本年10月初，西贝对40多道菜品进行全国范畴内的降价，降价幅度接近20%。

　　值得一提的是，此次西贝奉行的阳光厨房等办法，其此前就曾经正在部门门店施行。目前，正在西贝、上海、深圳等地的门店，厨房已采用通明式橱窗模式，各环节操做流程能够完全为消费者展现。

　　另一方面，西贝的实践远也超政策要求。据领会，其“阳光厨房”将实现全国门店的100%笼盖。同时，西贝的最新政策也实现了义务系统的沉构——过去，多餐饮企业多将食安交由后勤部分担任，并将其义务具体化。

　　该模式由部分从导推广，最早于2013年正在浙江、广东等地试点，2015年深圳市食药监局明白将其分为通明式和视频式两类。但需要指出的是，阳光厨房并非全国强制性食安尺度，处所差同化实施的政策。

　　一般来说，“阳光厨房”是指餐饮办事供给者采用通明设想或视频系统，将后厨操做过程向消费者和社会公开展现的一种运营体例，旨正在提高消费者信赖度，指导参取食物平安监视，鞭策社会共治款式。

　　做为头部连锁餐饮品牌，西贝的行动具备持续的示范效应：一方面，当消费者遍及将“通明化”视为餐饮品牌的根本门槛时，其他餐饮企业会因行业风向自动跟进；另一方面，跟着其他企业逐渐跟进，这种“志愿通明”的行动，无望逐渐为行业标配，全体提拔餐饮行业的食物平安程度，鞭策行业向更健康、更通明的标的目的升级。

　　而对于西贝来说，能如斯做到“先人一步”的缘由，是由于其正在履历风浪之后，面对过消费者信赖危机。恰是这一履历让品牌深刻认识到，食物平安不只是合规底线，更是企业成长的焦点合作力。

　　持久看，西贝所践行的“看得见的平安”的价值不雅，对消费者而言早已超越了根本的卫生需求，以至成为决策优先级最高的焦点考量。

　　西贝自动将“阳光厨房”做为沉塑信赖的环节行动，通过早于行业平均节拍的落地实践，既响应了政策指导标的目的，也通过通明化操做沉建消费者决心。

　　还有报道称，9月11日西贝曾颁布发表对外颁布发表后厨，此后西贝持续接管78次各级食安查抄但未发觉问题、未遭到惩罚。

　　同时，西贝部门员工胸前佩带“食安卫士”星级徽章，二星、三星三个品级，伙计透露，每个星级对应分歧查核尺度，也对应分歧金，每添加一颗星对应每月100元/人的金，最高可得每人300元/月金。门店“食安员”则佩带更为较着的袖标。使得餐饮的食安义务少数人担任改变为全员共建的模式，施行力度更强、落地更到位，也无望进一步提拔全体食安管控结果。

　　此外，西贝正在食安管控的细节环节也做了精细化升级。有西门伙计透露，总部新下发的食安尺度，要求客人落座后才能上餐具。“如许餐具是刚从消毒柜中拿出来的，更卫生。”。